Fedezd fel a borok és ételek varázslatos összhangját! Az alábbi útmutató segít abban, hogy megtaláld a tökéletes bort az általad választott ételhez. Merülj el a különböző ízek tengerében, és tapasztald meg a gasztronómia csodáit! 1. **Fehérborok**: -

Hosszú ideig elterjedt nézet volt, hogy a fehér húsokhoz fehérbort, míg a vörös húsokhoz vörösbort érdemes választani. Azonban ez az alapelv manapság már nem mindig érvényes. A bor kiválasztása során lényeges szempont az étel elkészítési módja is, hiszen egy ügyesen megválasztott párosítással igazán harmonikus ízélmény érhető el. Ezen kívül az is kulcsszerepet játszik, milyen pohárban szolgáljuk fel az italt!

Az aperitif a lakoma első lépése, és a prosecco habzóbor ideális választás ehhez. Az éttermek szakértői is ezt ajánlják, hiszen az enyhe szénsav serkenti a gyomrot, és elősegíti az étvágy megjelenését.

Levesek mellé általában nem jellemző italokat fogyasztani, de egy krémleves esetében remek választás lehet egy friss, gyümölcsös fehérbor, mint például az Irsai Olivér. A gulyás pedig igazán jól párosítható vörösborral, például kadarkával vagy kékfrankossal.

Hal esetében annak fűszerezésével, mártásával kell összhangban lennie a bornak. Roston sültekhez száraz fehérbort érdemes fogyasztani, olaszrizlinget, vagy traminit. Ám egy harcsapaprikáshoz már a kadarka illik.

A kacsa és libasült mellé egy testesebb rozé igazi ínycsiklandó választás. A pirított csirke és pulyka esetében a fehérborok, mint a sauvignon blanc vagy a zöld veltelini, tökéletes harmóniát teremtenek az étkezés során. A csirkepaprikás, töltött csirke vagy hortobágyi palacsinta mellé a vörösborok, például a kékfrankos vagy portugieser, gazdagítják az élményt. Rántott ételekhez pedig az olaszrizling kiválóan illik, hiszen frissességével és savasságával remekül kiegészíti az étel ízét.

A sertéshús esetében, ha raguval tálaljuk, a fehér pinot gris kiváló választás lehet. A brassói aprópecsenyéhez viszont inkább a cserszegi fűszeres illik, amely gazdag ízeivel szépen kiegészíti az ételt. Rablóhúsok és vadételek mellé a vörös cabernet franc a legjobb társ, hiszen karakteres ízvilágával remekül harmonizál a húsokkal. Marha- és bárányételek esetén, ha sült formában készítjük el őket, a cabernet sauvignon vagy a syrah vörösborok ideális választásnak bizonyulnak. Főtt húsokhoz viszont az olaszrizling vagy a kéknyelű fehérborok ajánlottak, mivel ezek frissebb ízt kölcsönöznek az étkezésnek. A tatárbifsztekhez a mélyvörös bikavér és a kadarka tökéletes kísérőt jelent, kiemelve az étel gazdag aromáit.

A karakteres, félkemény és füstölt sajtok mellé egy pohár vörös pinot noir vagy cabernet sauvignon ajánlott, hogy igazán élvezetes legyen az ízek harmóniája. A kecskesajthoz viszont a friss, roppanós fehér sauvignon blanc a tökéletes választás. Desszertek kíséretében pedig érdemes édes borokat választani, hogy egy igazán különleges zárást nyújtsanak az étkezésnek.

Ha a borokat nem a megfelelő körülmények között őrizzük meg, könnyen elveszíthetik zamatos ízüket, sőt, akár meg is romolhatnak. A leglényegesebb szempont, hogy a palackokat viszonylag stabil hőmérsékleten, ideálisan 10-15 ºC között tartsuk, mivel az extrém hideg vagy meleg, valamint a hőmérsékleti ingadozások minőségi romlást okozhatnak. Ezért érdemes elkerülni, hogy a konyhaszekrény tetején helyezzük el a borokat, hiszen ott a hőmérséklet ingadozása gyakori.